Cette recette à fait le tour des sorciers “Guy Demarle” ! Je ne pouvais donc pas faire l’impasse…
Je ne sais pas si c’est la brillance du fromage dont le croustillant n’a d’égal que son goût ou la douceur croquantes des courgettes, mais je suis conquises ! Comme il est d’usage pour une sorcière, j’ai revu certains détails à mon goût. Voici donc la recette humble ensorceleurs !
Pour ceux et celles qui ont lu le roman “beignets de tomates vertes” de Fannie Flagg retrouveront dans cette recette une singulière poésie !
Ici, à Aix en Provence, il gèle parfois dès le mois d’octobre, mais sorcière ne s’y fera pas prendre et à déjà récolté toutes les tomates encore vertes de son potager ! Au regard de la conséquente quantité et à défaut d’en faire des beignets, j’en ai fait une savoureuse confiture à la vanille et au citron ! Un délice inattendu à tartiner sur un bout de pain grillé aux premières lueurs du soleil 😉
