Le renommé Croque Monsieur courgettes / chèvre !

La recette :

• Couper les courgettes en fines rondelles avec la mandoline.
• Emincer vos oignons dans votre hachoir et les saisir dans votre casserole chaude.
• Ajouter vos épices !
• Ajouter vos courgettes et laissez les fondre à l’étouffée à feu doux.
• Assaisonnez.
• Une fois réduites, les laisser égoutter dans une passoire.
• Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placer le mouleTablette
  sur la plaque perforée.
• Répartir le fromage râpé dans le fond du moule.
• Disposer 4 tranches de pain de mie par-dessus.
• Répartir les courgettes égouttées
• Trancher la bûche de chèvre en rondelles et les disposer sur les courgettes.
• Couvrir avec 4 tranches de pain de mie trempées dans le lait.
• Bien tasser le tout.
• Faire cuire dans le bas du four 30 minutes à 180°C (th. 6).

   

• Déguster avec une bonne salade !

1. Couper les tomates et le poivron en petits dés.
2. Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
3. Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
4. Hors du feu, ajuster l’assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
5. Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes. Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.