À vos chaudrons
20 min de préparation et 2 heures de poussePréparation & cuisson
4 personnesParts
4 personnesParts
La recette :
- Mettre le lait, le miel le sucre et la levure dans le bol.
- Programmer 5 min / 37°C / vit 1
- Mettre la crème, les oeufs. Mélanger 20 secondes vitesse 1.
- Puis Programmer 3 min / 37°C / vit 1
- Ajouter la farine
- Pétrir 5 min
- Puis lancer 10 min de pétrin et ajouter les dé de beurre un à un dans la cuve.
- Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide, et laisser pousser 1 heure au four à micro ondes (qui est petit, chaud, sombre, les pâtes y lèvent très vite! ).
- Dégazer sur un plan de travail fariné. Pesez votre pâte et diviser 16 petits pâtons. Laissez-les reposer encore 10 minutes sur votre plan de travail.
- Façonner les ensuite en boule. Faites rouler la pâte sous votre paume. Re-farinez légèrement si nécessaire, le plan de travail et vos mains, pour façonner des boules les plus lisses possibles !
- Placer vos brioches dans les petits carrés du moule tablette.
- Laisser pousser votre pâte recouverte d’un torchon à l’abris des courants d’air pendant 1h. La brioche doit, au minimum, doubler de volume.
- Préchauffer votre four à 180° C
- Badigeonner délicatement vos brioches avec l’oeuf , et si vous le souhaitez ajouter du sucre en grains.
- Faire cuire 22 à 25 min. Surveillez. Ajustez.
- À la sortie du four, couvrir votre brioche d’un torchon pour un moelleux enchanteur ! Laissez tiédir ou refroidir avant de démouler !
- Dégustez avec un bon chocolat chaud maison au lait de Coco ! (Recette sur mon blog)
