Strudel au pavot

La recette :

• Mettre le lait, le miel le sucre et la levure dans le bol.
• Programmer 5 min / 37°C / vit 1
• Mettre la crème, les oeufs.
• Mélanger 20 secondes vitesse 1.
• Puis Programmer 3 min / 37°C / vit 1
• Ajouter la farine
• Pétrir 5 min
• Puis lancer de nouveau 10 min de pétrin et ajouter les dé de beurre un à un dans la cuve.
• Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide, et laisser pousser 1h au four à micro ondes (qui est petit, chaud, sombre, les pâtes y lèvent très vite! ).

A la fin de la pousse ! Préparer votre garniture pavot:

• Mixer les 200 gr de pavot dans votre robot 9 sec/vitesse 9.
• Faire chauffer le lait.
• Dans le pavot, zester un citron et ajouter le sucre. Mélanger.
• Verser ensuite le lait chaud dans ce mélange. Réserver.
• Dégazer votre pâte sur un plan de travail fariné.
• Etaler votre pâton sur votre plan de travail fariné en un rectangle de 30 x 40 ou votre toile silpat.
• Elle est de dimension idéale pour ce roulé !
• Etaler sur la pâte la garniture pavot de manière régulière
• Rouler délicatement.
• Laisser pousser le roulé recouvert d’un torchon à l’abris des courants d’air. 45 min à 1h. Il doit au minimum doubler de volume.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Badigeonner délicatement votre roulé de votre mélange oeuf/lait.
• Enfourner 20 minutes !
• À la sortie du four, couvrir votre strudel d’un torchon pour un moelleux enchanteur ! 

et ca irait bien avec …