Confiture de tomates vertes !
Pour ceux et celles qui ont lu le roman “beignets de tomates vertes” de Fannie Flagg retrouveront dans cette recette une singulière poésie !
Ici, à Aix en Provence, il gèle parfois dès le mois d’octobre, mais sorcière ne s’y fera pas prendre et à déjà récolté toutes les tomates encore vertes de son potager ! Au regard de la conséquente quantité et à défaut d’en faire des beignets, j’en ai fait une savoureuse confiture à la vanille et au citron ! Un délice inattendu à tartiner sur un bout de pain grillé aux premières lueurs du soleil 😉
