Madeleines rhum / vanille

La recette :

1. Faire fondre le beurre et réserver de sorte à ce qu’il refroidisse.
2. Fouetter ensemble le sucre et les œufs (le mélange augmente de volume et blanchit).
3. Ajouter le beurre fondu tiède, le rhum et la vanille en poudre. Mélanger.
4. Incorporer les poudres ( farine + levure + sel ) et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène et soyeuse.
5. Réserver au frais minimum 2h (idéalement toute une nuit).
6. Préchauffer le four à 240 degrés.
7. Remplir chacune de vos empreintes aux ¾.
8. Enfourner 4 min à 240 °C puis baisser le four à 180 °C et poursuivre la cuisson 4-6 min.
9. Laissez tiédir et démouler.
10. Placez 6 carreaux de chocolats dans chacune des empreintes et mettre au four à 100°C pendant 3 à 4 minutes.
11. Badigeonner le chocolat fondu à l’ aide d’une cuillère ou d’un pinceau.
12. Replacez les madeleines en pressant légèrement et laissez cristalliser.

Tadaaaam !