Petits burritos maison

La recette :

Tortilla

• Mettre l’eau dans la cuve de votre robot et programmer  02 min/37°/vitesse 2
• Ajouter la farine
• Puis l’huile d’olive
• Et 1 cuillère à café de sel
• Pétrir 3 min
• Vous devez obtenir une pâte très souple mais non collante. Former une boule avec.
• Réserver pendant 30 min.
• Diviser la pâte en 8 boules d’environ 100g et à la main façonner 8 disques de 25cm de diamètre. Aplatissez au centre avec votre rouleau à pâtisserie et tirer les bord vers l’extérieur avec vos doigts ! La pâte doit être assez fine car elle se rétracte à la cuisson. 
• Cuire à la poêle avec 1 noisette de beurre 1 à 2 min de chaque côté. .
• Au fur et à mesure de leur cuisson, recouvrir les tortillas d’une assiette ou d’un couvercle afin de conserver leur moelleux sinon elles risquent de se casser.l

Tortilla

• Mettre l’échalote et la gousse d’ail dans le robot. Hacher 4 sec/vitesse 5.
• Ajouter 30 gramme d’huile d’olive et rissoler 3min/100°c/sens inverse/ Vit 2
• Ajouter les 300 gr de viande hachée et cuire 3 min/100°c/sens inverse/vitesse minimum.
• Ajouter toutes les épices, la pulpe de tomate, le poivron jaune coupé en morceaux, l’eau (150gr), le cube de bouillon de boeuf et cuire 15min/ 120°C/sens inverse/vitesse minimum.
• Mettre le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
• Ajouter 250 gr de haricots rouge en boite et cuire 10 min/120°c/sens inverse/vitesse minimum.
• Et c’est terminé !
• Coupez des tomates, des oignons.
• Répartir dans de petits bols de la crème, du fromage et ce que vous aimez pour agrémenter vos burritos !
• Assembler et déguster !

et ca irait bien avec …