Muffins de dinde aux épinards et mimolette !

La recette :

1. Sur la planche à découper, détaillez les blancs de volaille en cubes d’environ 1 cm
2. Décongeler vos épinards à la poêle avec un peu de beurre.
3. Saisir la volaille dans une autre poêle pendant une minute environ.
4. Ajouter les épinards et poursuivre environ 2 minutes afin de faire évaporer l’eau de végétation.
5. Dans le morceau de Cheddar, prélever un morceau de 120g et le couper en 12 cubes de 10 g chacun.
6. Râper le reste.
7. Réserver.

Préparation de l’appareil

1. Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placer le moule sur votre plaque perforée.
2. Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la farine avec la levure, le poivre et l’ail en poudre.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la crème fraîche, les œufs et battre le tout au fouet.
4. Verser ce mélange dans le premier puis incorporer la garniture (épinards/poulet).
5. Garnir les empreintes de préparation à ⅓ de hauteur puis insérer un cube de Cheddar.
6. Recouvrir avec le reste d’appareil et répartir le Cheddar râpé dessus.
7. Faire cuire 25 minutes à 180°C (th. 6)
   Voila magique !
   Déguster avec une bonne salade !