Muffins de dinde aux épinards et mimolette !
Un petit muffin salé et une salade verte pour un repas nourrissant et savoureux ?
Les enfants sorciers apprécieront: les épinards tant redoutés y sont dissimulés derrière la dinde saisie à feu vif et le salé punchy de la mimolette, malicieux !
Les adultes eux se laisseront séduire par l'ingéniosité de la recette et la possibilité de décliner à l'infini 😉
A vos chaudrons chères sorcières !
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule 6 muffins guydemarle, n'oubliez pas que pour tous nouveaux compte sur la boutique en ligne je peux vous avoir une réduction (me contacter en mp)
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Ingrédients
Garniture
- 200 g de dinde
- 250 d’épinards surgelés
- 20 g de beurre
- 160 g de mimolette
- Sel
Pour l’appareil
- 200 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 80 g de beurre
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 5 oeufs moyen
- Pincée de poivre
- Ail en poudre
Le matériel
À vos chaudrons
- Sur la planche à découper, détaillez les blancs de volaille en cubes d’environ 1 cm
- Décongeler vos épinards à la poêle avec un peu de beurre.
- Saisir la volaille dans une autre poêle pendant une minute environ.
- Ajouter les épinards et poursuivre environ 2 minutes afin de faire évaporer l’eau de végétation.
- Dans le morceau de Cheddar, prélever un morceau de 120g et le couper en 12 cubes de 10 g chacun.
- Râper le reste.
- Réserver.
Préparation de l’appareil
- Préchauffer votre four à 180°C (th. 6) et placer le moule sur votre plaque perforée.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet la farine avec la levure, le poivre et l’ail en poudre.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la crème fraîche, les œufs et battre le tout au fouet.
- Verser ce mélange dans le premier puis incorporer la garniture (épinards/poulet).
- Garnir les empreintes de préparation à ⅓ de hauteur puis insérer un cube de Cheddar.
- Recouvrir avec le reste d’appareil et répartir le Cheddar râpé dessus.
- Faire cuire 25 minutes à 180°C (th. 6)
Voila magique !
Déguster avec une bonne salade !
