Duo de Pita serbe aux épinards et à la viande

La recette :

Préparation de la farce à la viande:

1. Décongeler vos épinards à la poêle (ainsi l’eau s’évapore, sinon la farce sera trop gorgée)
2. Réserver pour laisser refroidir.
3. Mélanger ensuite dans un saladier la viande, les deux oignons hachés, l’huile, le sel et le poivre. Réserver.
4. Éplucher et râper les pommes de terre. Réserver.

Préparation pour les épinards:

1. Récupérer vos épinards décongelés et tièdes puis les transvaser dans un saladier.
2. Y ajouter l’oeuf, le yaourt à la grecque, la brousse, saler et poivrer et mélanger !
3. Préchauffer votre four à 200°C.

Montage des Pitas

1. Dérouler une feuille de brique sur votre plan de travail et la badigeonner d’un peu d’huile.
2. Y déposer une petite poignée de viande, puis une poignée de pomme de terre râpées.
3. Rouler la feuille comme une crêpe, former ensuite votre escargot et déposer ce dernier dans votre plat rectangulaire (fermeture de l’escargot contre paroi)
   Répéter l’operation douze fois
4. Passer ensuite à la farce aux épinards et faire de même (12 fois).
5. Badigeonner vos petits escargots sur le dessus avec un peu d’huile.
   Enfourner le tout 30 minutes (surveiller à 20 min).

A vos papilles chers Sorciers !