Confiture de mûres, sort de fertilité !

La recette :

1. Préalablement, stérilisez vos pots en les faisant bouillir pendant 15 minutes environs dans une marmite puis réservez-les.
2. Rassemblez toutes les mûres ramassées lors de vos balades. Si vous avez une belle récolte, doublez les quantités de cette recette !
3. Faites-les tremper dans l’eau un moment pour bien décrocher les petites impuretés puis rincez de nouveau abondement.
4. Égouttez votre récolte et mixez le tout au robot. Pour celle qui ont un Thermomix: 10 sec vitesse 5.
5. Transvasez la mixture dans une casserole à fond épais (ou dans votre chaudron préféré !), ajoutez le jus du demi citron et cuisez 30 minutes à feu moyen.
6. Veillez à couvrir le dessus de la casserole vers la fin de cuisson, car gare aux éclaboussures !
7. Une fois que les bulles d’air éclatent à la surface en un « Bloup, bloup » sonore, retirez du feu et laissez tiédir.
8. Munissez-vous de votre chinois, placez le au dessus d’un saladier et filtrez votre préparation.
9. A l’aide d’une spatule ou Maryse écrasez bien les pépins des mûres afin d’en extraire tout le jus dans le saladier.
10. Une fois que vous aurez épépiné toute votre préparation, re-versez la dans la casserole.
11. Ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille.
12. Mélangez quelques fois dans le sens horaire, pensez à votre intention lorsque vous brasserez.
13. Puis, chauffez à feu moyen pendant 20 minutes et à feu doux pendant 1 heure environs en remuant régulièrement.
14. Vérifiez la cuisson de votre confiture avec le test de l’assiette froide:
15. Lors de la cuisson, prélevez un peu de confiture et posez-la sur une assiette froide. Passez votre doigt au milieu, si les deux moitiés ne se rejoignent pas, c’est gagné ! Si en revanche votre confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et recommencez.
16. Une fois cuite, versez la confiture bien chaude dans les pots, remplissez bien vos pots jusqu’en haut. Posez votre couvercle, vissez bien et retournez vos pots immédiatement.
17. Laissez refroidir et stockez vos confitures dans vos placards.
18. Régalez-vous Witches !